酒米栽培と仕込水に名水使い「純米吟醸 大杉」 NPO法人・名水の里杉山が地酒販売始める【舞鶴】
投稿日時：2006年03月10日（金）
舞鶴市杉山地区の名水「大杉の清水」を保存・活用する事業に取り組む地元住民でつくる特定非営利（NPO）活動法人「名水の里杉山」（潮見清重理事長）が、名水を酒米栽培と仕込水に使用して製造した地酒「純米吟醸 大杉」が出来上がり、このほど販売を始めた。「純米吟醸 大杉」は、昨年春に同地区の棚田50アールに酒米「五百万石」を作付けして、大杉神社から湧く「大杉の清水」を引水して栽培。収穫した約1トンの酒米と清水を仕込水に使って、宮津市のハクレイ酒造に醸造を依頼して出来上がった。潮見理事長は「のどごしのさわやな飲み口の酒で、女性にも好評です。これからも酒造りに取り組みたい」と話している。720ミリリットル瓶3100本を販売。ラベルの「大杉」の文字は、松尾寺の松尾心空住職が揮毫した。価格は1本1800円（税込）、化粧箱入り2本3600円（同）。
【問い合わせ】電話63・9620、名水の里杉山事務所。
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